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大都会最可靠网站|比肉还下饭的素菜,便宜又好吃!吃起来比肉还香!

2020-01-11 14:49:19 1176
摘要:尖椒豆腐酿用料:尖椒4个、豆腐250克、鸡蛋1个、面包糠、食用油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精做法:1、豆腐用勺子碾碎,尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段2、碾碎的豆腐加葱姜碎和鸡蛋一个,添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀3、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平,把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液,然后裹层面包糠4、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅水煮杏鲍菇用料:杏

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大都会最可靠网站,尖椒豆腐酿

用料:尖椒4个、豆腐250克、鸡蛋1个、面包糠、食用油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

做法:

1、豆腐用勺子碾碎,尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段

2、碾碎的豆腐加葱姜碎和鸡蛋一个,添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀

3、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平,把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液,然后裹层面包糠

4、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅

水煮杏鲍菇

用料:杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、八角1个、生姜两三片、糖1/2小匙

做法:

1、蔬菜洗净,调料准备好,香芹切段,杏鲍菇去掉老根,先切两段,然后对半切块,接着尽量切薄片

2、锅烧热下油,入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香,接着下入郫县豆瓣酱炒香,然后倒入估计能没过菜2/3的水,烧开

3、下糖,下豆芽煮三四分钟,然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌,煮个一二分钟~杏鲍菇片变软即可关火装盘

4、想让水煮的气氛更足一点,再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶

大葱烧豆腐

用料:豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀粉

做法:

1、葱切片、豆腐切块备用,锅中加入油,待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄,盛出备用

2、锅中留底油加入葱片爆香,调入生抽、老抽、糖翻匀

3、加入煎好的豆腐翻炒,加少量温水(或高汤)微炖两分钟,淋入水淀粉、香油、适量盐,中火收汁即可

酸辣绿豆芽

用料:绿豆芽、辣椒、葱、花椒、陈醋、盐、油

做法:

1、锅内倒油,等油热放入花椒,葱,辣椒炒出香味。

2、倒入绿豆芽迅速翻炒,加陈醋,最后放盐翻炒均匀即可

干煸菜花

用料:菜花500g、蒜四瓣、干辣椒丝、花椒粒20粒、盐、糖少许、醋半匙、生抽半匙

做法:

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出切小朵备用,蒜切末备用

2、炒锅注油,冷油时即下入花椒粒,此时保持小火,待油温逐渐升,花椒炸出香味,捞出花椒粒不要,转中小火放入辣椒丝稍炸,再放入一半蒜末炒香

3、接着转中火,倒入菜花,煸炒两分钟,调入盐、糖、生抽再炒一分钟,倒入醋炒匀,最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅

香菇烧山药

用料:铁棍山药250克、香菇200克、大葱1根、酱油1汤匙、素蚝油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙、面粉1汤匙

做法:

1、香菇入大碗,加水和面粉,朝一个方向打圈,然后洗净表皮污垢,最后再用水清洗干净,香菇切块,大葱斜切成段

2、准备好一碗盐水,山药去皮切段后,放入。

3、炒锅烧热,放油,油热后放大葱,用小火煎香,放香菇块,稍微炒出香气,放山药,调入酱油和素蚝油翻炒均匀,往锅里注入200ml清水,中火煮开,加盖子,转小火烧20分钟至山药熟透

4、尝试下,是否需要再放盐,然后收到汁水即可

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